Yodo en la sal

Evolución normativa de la Yodación de sal en México

 

Por disposición oficial en México, toda la sal para consumo humano directo, industria alimentaria y consumo animal debe estar adicionada con yodo, ya que así lo establece la Legislación Sanitaria.

 

 

Cronología de Legislación Sanitaria sobre Yodación de Sal en México

 

¨ 1942, un Decreto Presidencial dispone la obligatoriedad de yodar la sal, sobre todo en los municipios con más del 20% de población con bocio.

 

¨ 1963, se publica un Decreto para la prevención del bocio en México, donde toda la sal producida en el país para consumo humano directo y para productos alimentarios, deberá yodarse.

 

¨ 1988  se publica el Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios. Estableciendo el contenido de yodo en la sal para consumo humano.

 

¨ 1988 se publica la Norma Sanitaria para la sal destinada al consumo humano y la industria alimentaria. estableciendo los niveles obligatorios de yodo en la sal.

 

¨ 1991, diciembre, la Secretaría de Salud inicia el Programa de Verificación Sanitaria de Yodo en la sal para consumo humano. Sólo el 24% de la sal para consumo humano cumplía entonces con la regulación.

 

¨ 1995, se publica la Norma Sanitaria para la Sal de consumo humano, industria alimentaria y uso pecuario donde se establecieron los niveles obligatorios de yodo.

 

¨ 1996, se intensificó la vigilancia de sal para consumo animal con el fin de garantizar el consumo de yodo en poblaciones aisladas que pudieran consumir este tipo de sal.

 

¨ 1999, se publica el nuevo Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Actualizando el anterior de 1988, en el que se ratifica el contenido de yodo que establece la Norma Sanitaria para la Sal.

 

¨ 2003, Se publican las modificaciones a la Norma Sanitaria para la Sal, donde se ratifica nuevamente el contenido de yodo en este producto.

AMISAC